今が旬!伊勢志摩各地であられ作り!そしてウマクナールという謎の粉!

      2018/04/02

鳥羽市国崎町にある料理民宿「くつろぎの宿福若」では1月上旬に、あられ切りと言う作業が終わり、その後暗室と言う名の宴会場に敷き詰められ、合間を見て、ひとつづ手作業で、まんべんなくひっくり返し乾燥させます。

少しでも太陽の光に当たるとヒビがつき、綺麗なあられに出来上がらないそうです。その手間ひまかけて作られたあられが今日出来上がり、くつろぎの宿福若ではウェルカムサービスで、これからの時期はあられが宿泊客に振る舞われます。

女将が油でしっかり揚げパリッパリ、シャキシャキの絶品。マジ旨い!
女将曰く、ウマクナールという、伊勢市にある五十鈴製薬の「餅の調味料」を使っているらしい、「美味くなーれ、美味くなーれ」と呪文のように、揚げたてのあられにかけるそうです(笑)

ここ国崎では、あられにはウマクナールがないとあられじゃないと言うほど(笑)
実は私はウマクナールと言う不思議な粉を初めて、ここ福若で知った。
あかん五十鈴製薬という会社がめちゃくちゃ気になるやん。


くつろぎの宿 福若
三重県鳥羽市国崎町414
http://www.isesima.net/fukuwaka/

ウマクナール
五十鈴製薬
三重県伊勢市中之町20-66

(投稿・山本泰久)

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