今が旬の桜牡蠣♪ ご存知ですか!!??

   

三重県紀北町にある白石湖で取れる渡利牡蠣(わたりかき)は三重県の年間生産量の100分の1と希少である。
その希少な渡利牡蠣(わたりかき)の種牡蠣が南伊勢町の各漁村で育てられ大きく育ち食べ頃となり南伊勢町で出回り始めている。
 
三重県内の鳥羽地区や的矢地区と比べると約1ヶ月遅れの今が旬で桜の時期にプリッぷりにグリコーゲンを蓄え
美味しくなる牡蠣なので「桜牡蠣」という名が付けられた。
 
喫茶グリーン&グリーンででは桜牡蠣を使用したパスタやグラタン、ピラフなどが今の時期のトピックスメニューとして食べれる。
 
写真は桜牡蠣を使用したパスタです。
 
その味はと言うとワイルドな磯の香りが独特で、食感のある食べごたえで口の中でトロケる感じではなく、私の大好きな鳥のハラミっぽい感じの食感が印象的な牡蠣です。
桜舞い散る今の時期が旬の紀北生まれの希少な『桜牡蠣』おススメですよ。
  
喫茶グリーン&グリーン
三重県度会郡南伊勢町五ケ所浦3941-1
営業時間10:30~19:30

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