三重県南伊勢町は国内でも有数のマグロ養殖地です。
現在、伊勢マクロ・灘マグロ・みえマグロと3つのブランドマグロが各それぞれ独自で養殖されています。南伊勢町の地形を利用した熊野古道がおりなす山地から流れるミネラルを豊富に含んだ海水が混ざるため恵まれた漁場環境であり、また冬場の海水温が低いため、余分な脂が少なのが特徴で引き締まった身は天然に近いです。
そのブランドマグロを使用したからすみ作りに挑戦したのは南伊勢町贄浦にある、「からすみ 、珍味、干物」でおなじみのやまきち商店の中村浩幸氏に直撃しました。
一般的なボラのからすみとは違い、製造になんと100日もかけるという手間をかけたカラスミが完成しました。
おすすめの食べ方はフレンチ、イタリアンにもってこいの逸品です。
店頭では試食もOkとのことです。
気になる価格もお手頃価格になっており、スライスのカラスミで1000円ほどで購入できます。
ぜひ一度、ハートの入り江を目指してやまきちさんへGOっ♪
やまきち商店
〒516-1309 三重県度会郡度会郡南伊勢町東宮８７−２１
電話： 0596-72-0177
https://yamakichishouten.com/
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山本 泰久（やまもと やすひさ）Web魂えぶりしんぐ
代表
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山本泰久（やまもと やすひさ）自己紹介
2000年ホームページ作成会社設立。約500サイト以上の作成・運営に携わる。
座右の目「ライバルは同業者ではなく、お客様」
本業はWebコンサルタント・Web作成・管理・運営。志摩市志摩町御座出身。自然大好き人間。昆虫、水生昆虫・魚など大好き。特にヤゴ・グッピー。
伊勢志摩にある某宿泊施設の売り上げを前年度比350％アップした自分で言うのもアレですが大した者です。
また、通販部門では某サイトの売り上げを前年度比500％アップなど20年研究し続けている独自のロジックにハマると何ぞかをやらかします。（笑）
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