スペシャルティコーヒーを提供する「三八屋（さんぱちや）珈琲店」

（志摩市阿児町鵜方、TEL　080-2568-1614）が

7月9日、昨年のオープンから1周年を迎える。
同店のコーヒーは、コーヒー豆の産地に行き厳選した豆を買い付ける

神戸のマツモトコーヒー（神戸市兵庫区）から生豆を仕入れ、

同店オーナーの岩田厚志さんがそれぞれの豆の状態を見極め、

産地ごとに豆を焙煎し、客からのオーダーが入ってから挽（ひ）き、

こだわりの手作りネルで丁寧にたて提供する。

店名は、同市磯部町的矢出身の岩田さんの先祖が

1854（嘉永7）年創業で何か商売をしていたと思われる屋号から取った。

現在は、コロンビアコーヒーの生産地域最南端のナリーニョ県で

生産されたトップクオリティーの「コロンビア・ナリーニョガレラス」、

グァテマラの首都グァテマラシティの西約112キロのチマルテナンゴ県一帯で

生産される「グァテマラ・オヘルカイバル」、イルガチャフィコーヒー生産者組合連合から

仕入れるエチオピア産「モカ・イルガチャフィ」インドネシア・スマトラ島北部で

生産されインドネシア語で澄み切った青い空、その色を映しこんだ湖の青をイメージした

名前を持つ「マンデリン・ビルセレクシ 」の4種類のストレートコーヒー（各500円）と、

同店オリジナルの「三八ブレンド」（450円）を、

「すっきり」「濃いめ」「デミタス」の3通りの濃さで提供する。
そのほかのメニューは、

オリジナル手作りスイーツ

「チョコブリュレ」「チョコムース」「チョコアイス」「バニラアイス」（各250円）や

志摩の人気パン店「アベック・モンクール」（同）のパンの上に

オリジナルバニラアイスと父・岩田健志さんが

的矢地区で生産する100％志摩産のハチミツを乗せた

「ハチミツバニラトースト」（500円）などがある。
岩田さんは1年を振り返り「コーヒーは味に丸みが出るように、

すべてオリジナルの手作りネルでいれている。

コーヒーが飲めなかった人が『ここのはおいしい』と言っていただいたり、

コーヒー通の人に認めてもらい、褒めていただくのが一番うれしい」と話す。
「アイスコーヒーはマンデリンを急速冷凍したもの、

スイーツは妻のオリジナル。

コーヒーに合う様、チョコにもこだわり濃いめに仕上げた。

父が作るハチミツも深みがありおいしいと思うので、

気軽に立ち寄っていただければ」とも。
営業時間は13時～18時。水曜・木曜定休。

伊勢志摩経済新聞より　http://iseshima.keizai.biz/headline/1464/

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