伊勢志摩鳥羽のトピックス

日本初か?ボイルした伊勢エビの常温保存-鳥羽の水産会社が開発

カルピス入りのつくだ煮などのオリジナル水産食品を製造販売する
鳥羽の「松村水産」(鳥羽市畔蛸町)が6月から、ボイルした伊勢エビを常温保存した
商品「奉祝 伊勢海老」の販売を始める。

1971(昭和46)年創業、伊勢志摩の新鮮な魚介類を販売するほか、
土産物店「鳥羽海鮮市場 海の駅 黒潮」パールロード店(浦村町)、
相差(おうさつ)店(畔蛸町)や和食店「黒潮ダイニング 花」(伊勢市御薗町)などを
展開する。
4年前から加工食品の製造販売にも力を入れ、「カルピス入りつくだ煮」がヒット商品となり
多くのメディアでも取り上げられた。
新商品は、330グラム前後の伊勢エビを尾鷲の海洋深層水だけでボイルしたものを
半分に切り、ペットボトルと同じ素材の袋に真空パックし加熱殺菌。
オリジナル手作りのウニクリームソースとアオサクリームソースの2種類を付け
桐箱に入れた。
4月20日には伊勢神宮外宮へ奉納を行い、完成を祝った。
同社の松村原宏総括部長は
「完成まで長かった。試作に伊勢エビを100キロ以上は使ったかも(汗)。
ボイルして長時間保存しても伊勢エビの身が崩れないこと。
プリプリ感を出すことなどおいしく食べていただけるようにこだわった。
常温保存できる伊勢エビは今のところ調べても見つからないから日本初かも」と話す。
「伊勢エビを袋に詰めると堅いとげが袋を突き破り漏れてしまうため、
大きなとげについてはハサミで切り取る手間も惜しまない」と松村さん。
「お客さまから、伊勢エビの生を贈っても相手先に料理をするのが大変だろうと
購入を断念する人が多く、その問題を解消できないかと味と食感を損ねず
仕上げることだけに注力した」という。
価格は8,400円。
ソース(伊勢志摩経済新聞)

この記事の投稿または推奨している人
Web魂えぶりしんぐ
代表 山本 泰久(やまもと やすひさ)
三重県志摩市阿児町鵜方1225番地シティーガーデン1階【地図
山本泰久(やまもと やすひさ)直通携帯 090-8321-1278
三重県の伊勢志摩をほぼ年中無休で365日駆け回っています。最近珍しく非通知着信がありますが、しゃべってくだせぇ~。めんどくさいので非通知はもぉ~勘弁してくだせぇ~。(笑)

山本泰久(やまもと やすひさ)自己紹介
2000年ホームページ作成会社設立。約500サイト以上の作成・運営に携わる。
座右の目「ライバルは同業者ではなく、お客様の心」
本業はWebコンサルタント・Web作成・管理・運営。志摩市志摩町御座出身。自然大好き人間。昆虫、水生昆虫・魚など大好き。特にヤゴ・グッピー。
伊勢志摩にある某宿泊施設の売り上げを前年度比350%アップした自分で言うのもアレですが大した者です。
また、通販部門では某サイトの売り上げを前年度比500%アップなど20年研究し続けている独自のロジックにハマると何ぞかをやらかします。(笑)
取材や掲載希望の方、またはホームページ作成・管理・運営についてもお問合せフォームよりご連絡ください。
>>お問い合わせ先<<

関連記事

  1. 佳子さま伊勢神宮参拝
  2. ピカチュウ電気バス、乗車1万人達成 三重交通 
  3. 色鮮やかに伸びる穂 三重県松阪市飯南町深野でラッセルルピナス見頃…
  4. yomiurisinbun アワビとサザエ 伊勢神宮に奉納
  5. 伊勢・猿田彦神社 御田祭、晴れやかに 団扇角力「今年は豊作」
  6. 2月9日は「ふぐの日」内宮へあのりふぐ奉納
  7. 「食」と「農」のフェスタ2015~JAまつり
  8. トトツリアイ 三重県志摩市大王町船越の火祭

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最新記事

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 三重県情報へ
ブログランキングに参加しております。
バナーをプチっとお願い志摩っす~^^/
PAGE TOP
PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com