伊勢志摩鳥羽のお取り寄せなど

鯖塩辛の製造方法

志摩市阿児町安乗地域では、さばの塩辛が作られています。

さばは目の前の安乗の海で定置網やまき網で大量に獲れる旬の6~7月に獲れたてのさばを塩辛に作ります。
丸勢水産では脂の乗った真さばを頭と腸と尾を捨て胴を適当にぶつ切りして食塩だけで発酵させる方法で塩辛を作ります。
「安乗では、自家用の漬物を漬けるような感覚でさばの塩辛作りがされているので作る人によって微妙に違うところがある」とのことです。
サバの大きさや脂肪分により塩分も異なり気候なども考慮して仕込みます。
一定ではありませんが、6~7月に仕込み2~4ヶ月後、10~11月頃食べられるようになります。

お買い求めは>>;http://anorifugu.co.jp/siokara2.html

この記事の投稿または推奨している人



山本 泰久(やまもと やすひさ)
Web魂えぶりしんぐ
代表
〒517-0501
三重県志摩市阿児町鵜方1225番地シティーガーデン1階【地図
山本泰久(やまもと やすひさ)直通携帯 090-8321-1278
最近珍しく非通知着信がありますが、非通知はもぉ~勘弁してくだせぇ~。(笑)

山本泰久(やまもと やすひさ)自己紹介
2000年ホームページ作成会社設立。約500サイト以上の作成・運営に携わる。
座右の目「ライバルは同業者ではなく、お客様の心」
本業はWebコンサルタント・Web作成・管理・運営。志摩市志摩町御座出身。自然大好き人間。昆虫、水生昆虫・魚など大好き。特にヤゴ・グッピー。
伊勢志摩にある某宿泊施設の売り上げを前年度比350%アップした自分で言うのもアレですが大した者です。
また、通販部門では某サイトの売り上げを前年度比500%アップなど20年研究し続けている独自のロジックにハマると何ぞかをやらかします。(笑)
取材や掲載希望の方、またはホームページ作成・管理・運営についてもお問合せフォームよりご連絡ください。
>>お問い合わせ先<<

関連記事

  1. 三重県南伊勢町「やまきち」ムツの干物
  2. 伊勢路の民芸品店「神路屋」in おかげ横丁
  3. 伊勢志摩逸品市場へ伊勢志摩ロイヤルポークで名を轟かせている豊栄食…
  4. あのりさばの塩辛! 一度食べたらやみつきになります!
  5. 活魚問屋丸保商店様よりお知らせ
  6. 三重ブランド「あのりふぐ」の美味しい季節の到来!!
  7. 海士漁解禁・三重県南伊勢町田曽浦魚市場
  8. あこや本真珠養殖一筋、志摩の海が大好きな男の物語

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


最新記事

PAGE TOP
PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com