伊勢志摩鳥羽のレストラン飲食店

「魔女の宅急便」に出てくるようなパン店-伊勢神宮参拝客も立ち寄る

「毎朝7時には『冷めたて』のクロワッサンを並べて開店する。宮崎駿監督の映画『魔女の宅急便』に出てくるパン屋さんみたい――と客からもよく言われる。パンが一番おいしいタイミングは『冷めたて』だと思う」と話すのはパン店「Boulangerie Tontin(フランスパンとんちん)」(伊勢市宮後、TEL 0596-63-8655)の下村卓(たかし)さん。

 老舗洋食店「開福亭」(伊勢市一之木、TEL 0596-28-2952)の二男として生まれ、フランス料理を志していたが、おいしいフランスパンを提供するパン店がないことから2006年3月、自ら同店を開業。

 下村さんは今でも年間2回渡仏し、フランスにあるINBP「国立製パン製菓子学院」でパンの焼き方など基本をマスターしている。J1進出を目指す地元サッカーチーム「ペルソナ」メンバーにも、パンの差し入れを行っている。

 小麦は、国産のものと比べると価格が2倍もするフランス製のもの7種類を仕入れるなど原材料にこだわりをみせる。焼き上がるパンの種類は約25種類。商品はクロワッサン(200円)、カンパーニュ(450円~1,800円)、フランスパン(200円)など。

 「フランスのパン屋は、早朝から開店し、そのほとんどが客と対話しながらの対面販売。フランス人の生活の中に溶け込んでいる。そんなパン屋を目指したい」と下村さん。

 来店した3人組の女性客は「伊勢神宮へ参拝に来た時に買っていったらとてもおいしかったので、伊勢に来る度に購入する。通常売っているパンは食べられないので(笑)」と話す。

 営業時間は7時~17時ごろ。完売次第閉店する。月曜定休。

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山本 泰久(やまもと やすひさ)
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山本泰久(やまもと やすひさ)自己紹介
2000年ホームページ作成会社設立。約500サイト以上の作成・運営に携わる。
座右の目「ライバルは同業者ではなく、お客様の心」
本業はWebコンサルタント・Web作成・管理・運営。志摩市志摩町御座出身。自然大好き人間。昆虫、水生昆虫・魚など大好き。特にヤゴ・グッピー。
伊勢志摩にある某宿泊施設の売り上げを前年度比350%アップした自分で言うのもアレですが大した者です。
また、通販部門では某サイトの売り上げを前年度比500%アップなど20年研究し続けている独自のロジックにハマると何ぞかをやらかします。(笑)
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