伊勢志摩鳥羽のレストラン飲食店

伊勢・明和町に中華ダイニング「凛香」-老舗・銀座アスター元総料理長が出店

1926(昭和元)年創業、銀座1丁目に本店を構え全国に41店舗を
展開する高級中国料理店「銀座アスター」に37年間勤め全店の総料理長に
当たる調理担当執行役員にまで上り詰めた橋本和義さんが、
明和町に中華ダイニング「凛香(りんか)」
(多気郡明和町、TEL 0596-53-1501)をオープンして4カ月が過ぎた。

$伊勢乃志摩男乃日替瓦版
写真=伊勢志摩経済新聞
「銀座アスター」の料理担当執行役員にまで上り詰めた橋本和義さんが
中華ダイニング「凛香」オープン
北海道出身の橋本さんは18歳で上京し、藤沢、蒲田、浦和、名古屋、
新宿店などで調理部門を担当、名古屋賓館(愛知県名古屋市)では
料理長として開店前から関わった。
その後同社調理担当執行役員として同店のグランドメニューや
四季のメニューなどの開発に55歳まで携わった。
同社退職後、度会郡玉城町田丸に妻の実家があったことが
きっかけでこの地にやって来た。
「リタイアして人生に物足りなさを感じて…。気軽に食べられる中華料理店を」と
一念発起し開店。店舗の住所「明和町斎宮」は、
天皇の代わりに伊勢神宮に仕えた斎王が住んでいたとされる斎宮(さいくう)の
あった地。


写真=食べログより

メニューは、「アワビの煮込み」(3,800円)、
「フカのヒレのスープ」(2,600円)、
「吉切鮫の尾ヒレの姿煮込み」(8,450)など
高級中華料理といわれるものから、「カニの爪の広東式揚げ物」(480円)、
「豚肉とたけのこの香り炒めレタス包み(2包み)」(950円)、
「チャーハン」(850円)、「酢豚」(1,350円)など
なじみのある廉価な中華料理まで。
ランチは「鶏肉の空揚げ香味ソース」や「酢豚」「マーボー豆腐」
「えびチリソース」など季節ごとに4種類を用意。スープ、デザートなどを
付け、850円~1,000円に抑えた。
コース料理は1人3,000円から受け付ける。
橋本さんは「銀座アスター時代、先代の太田芳雄社長から
『日本人のための中国料理とは?食べることから、食文化にまで
ステップアップさせていかなければいけない』と徹底的に教えられた。
この地に中国料理の食文化を作ることができれば」と意気込みを見せる。
「オープンしてから『セロリ麺』だけを何度も食べに来てくれる人がいる。
そういうお客さまが料理人として率直にうれしい。
気軽に足を運んでいただければ」とも。
ソース(伊勢志摩経済新聞)

中華ダイニング凛香
地元産食材を中心に使用した本格中華料理を気軽に味わえるお店
伊勢自動車道路玉城I.C.から1つ目の信号を左折し、
8km北上(15分)、ぎゅうとら明和店から約1km先左側にある
【中華ダイニング 凛香】。
都内本格中華料理店で37年勤め、調理総括となった料理人が、
食材にもこだわって調理した本格中華料理を味わえます。
ランチはサラダバーも追加できるセットや、昼専用のコースがあり、
食後に中国茶を追加して、ゆったり過ごすママ会やランチ会での
利用も人気。
また、夜は好みに合わせて調整も可能なコース料理が用意され、
気軽な飲み会から、お祝いの席や法事、歓送迎会や忘・新年会など
様々な宴会に利用できます。
店内は座敷席とテーブル席があり、幅広い目的と年齢層に対応できる
とっておきのお店です。
tel 050-5871-1488
営業時間は11時~13時30分、17時~21時30分。火曜定休。

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山本 泰久(やまもと やすひさ)
Web魂えぶりしんぐ
代表
〒517-0501
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最近珍しく非通知着信がありますが、非通知はもぉ~勘弁してくだせぇ~。(笑)

山本泰久(やまもと やすひさ)自己紹介
2000年ホームページ作成会社設立。約500サイト以上の作成・運営に携わる。
座右の目「ライバルは同業者ではなく、お客様の心」
本業はWebコンサルタント・Web作成・管理・運営。志摩市志摩町御座出身。自然大好き人間。昆虫、水生昆虫・魚など大好き。特にヤゴ・グッピー。
伊勢志摩にある某宿泊施設の売り上げを前年度比350%アップした自分で言うのもアレですが大した者です。
また、通販部門では某サイトの売り上げを前年度比500%アップなど20年研究し続けている独自のロジックにハマると何ぞかをやらかします。(笑)
取材や掲載希望の方、またはホームページ作成・管理・運営についてもお問合せフォームよりご連絡ください。
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コメント

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    今夜はおじん81ちゃいのバースデーを祝しふかひれの姿に、ピータン、北京ダックナドナド、おじんにとっての中華は、らーめん、餃子にチャーハンだから、この歳まで食したこともなき中華にびっくらーーおばんは、こんな、ど田舎で銀座アスターの味に会えて感激。おいしい味と、お店のしつらえ、なによりマダムのゲストへの、姿勢がうれしい、お店でした。

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