伊勢志摩鳥羽のトピックス

アカモク使った魚肉団子 学校給食にいかが

大紀町の三重外湾漁協紀州北支所錦事業所は、
粘り気の強い海藻アカモクをつなぎに使ったサバ魚肉の団子を開発した。
卵白をつなぎにした従来品と違い、卵アレルギーの人でも安心して食べる
ことができるため、学校給食などでの活用を見込む。
近く冷凍商品を漁協の移動販売車などで発売する。 
アカモクはホンダワラ科の海藻で、海底の岩に着生する。
円柱状の茎は数メートルになり、葉は三センチ程度。
ほとんど味はないが、ビタミンやミネラルが豊富とされる。
団子は錦産のサバのすり身とペースト状にした志摩産のアカモクを交ぜて作る。
こりこりとした食感が楽しめるという。 
漁協は昨年、錦産のサバを使った団子を発売し、地産地消を進めようと、
地元小学校の学校給食にも提供した。
卵アレルギーで食べられない子どもはいなかったが、
より多くの海産物を使った食品作りを目指し、アカモクに注目した。 
魚肉は骨を抜く処理がしてあり、子どもやお年寄りでも食べやすい。
みそ汁や鍋に入れるとだしが出るため、よりおいしく食べられるという。
担当者は「揚げてあんかけ風にするなど、さまざまな調理法が試せる食材」と
話している。 
アカモクは錦湾でも採れるが、現在は販売用には流通していないという。
漁協は団子の材料としての活用を検討している。
ソース(中日新聞)

この記事の投稿または推奨している人
山本 泰久(やまもと やすひさ)
Web魂えぶりしんぐ
代表
〒517-0501
三重県志摩市阿児町鵜方1225番地シティーガーデン1階【地図
山本泰久(やまもと やすひさ)直通携帯 090-8321-1278
最近珍しく非通知着信がありますが、非通知はもぉ~勘弁してくだせぇ~。(笑)

山本泰久(やまもと やすひさ)自己紹介
2000年ホームページ作成会社設立。約500サイト以上の作成・運営に携わる。
座右の目「ライバルは同業者ではなく、お客様」
本業はWebコンサルタント・Web作成・管理・運営。志摩市志摩町御座出身。自然大好き人間。昆虫、水生昆虫・魚など大好き。特にヤゴ・グッピー。
伊勢志摩にある某宿泊施設の売り上げを前年度比350%アップした自分で言うのもアレですが大した者です。
また、通販部門では某サイトの売り上げを前年度比500%アップなど20年研究し続けている独自のロジックにハマると何ぞかをやらかします。(笑)
取材や掲載希望の方、またはホームページ作成・管理・運営についてもお問合せフォームよりご連絡ください。
>>お問い合わせ先<<

関連記事

  1. 伊勢の大塚隆さんがエッセー「野人の食卓」出版-自給自足・食材調達…
  2. 二見興玉神社 夫婦岩の大しめ縄切れる 参道の柵も破損
  3. 伊勢志摩に顔出しパネル設置 名工・紀平さん 「潮騒」など描く
  4. 伊勢の御師、丸岡家の献立表 牧野家の「道中記」と一致 遷宮の年に…
  5. 「先生ありがとう」 鳥羽・答志島の桃取小 離任の教員を島民ら見送…
  6. 志摩に観光に特化した「コンシェルジュセンター」開設-DIOジャパ…
  7. 最新機器使って模擬手術 中学生が体験
  8. 伊勢の玄関口に天然温泉旅館「伊勢外宮参道 伊勢神泉」誕生 日本一…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


最新記事

PAGE TOP