伊勢エビ干物いかが　鳥羽市、観光ＰＲへ試作品

伊勢志摩鳥羽のトピックス

2013/1/16
伊勢志摩鳥羽のトピックス
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投稿者: 伊勢乃志摩男

鳥羽市は、伊勢エビの干物で観光ＰＲに乗り出す。
漁業が盛んな地元の干す文化を特産の高級食材にも応用し、意外性を狙う。
市内の鳥羽マリンターミナルで十五日、試作品を関係者に発表した。
市は伊勢市の伊勢神宮で今秋ある式年遷宮に向け、「祝い」「海女」を題材に誘客事業を進めている。
その一環として、縁起の良い食材・伊勢エビの干物作りを昨年から試している地元の離島・菅島の菅島旅館組合の活動に着目、後押しを決めた。
組合は現在、干物の味わいや見栄え、長期保存の観点から研究を重ねている。
会場で、この日提供されたのは、半割にしてから塩水へコンブとともに漬けた後、一夜干しし、火を通した伊勢エビ。
木田久主一市長らが試食した。
松村裕之組合長（４７）は「ただ焼いた伊勢エビとは違う食感や凝縮された味わいに自分たちも驚いている。
多くの人に食べてもらうため研究を続けたい」と話した。
市は作り方が確立した後、観光客に振る舞ったりするための千匹を新年度に地元業者へ発注する計画。秋に一斉に干してもらい、作業風景も観光資源として売り込む考えだ。

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