三重県鳥羽市浦村町の「海の博物館」で３１日、地元で養殖されているアサリを使った料理教室が開かれた。
教室には３２人が参加。カキ殻を活用したアサリの養殖法で、第５２回農林水産祭の水産部門で天皇杯を受賞した浦村アサリ研究会の浅尾大輔さんが、同会の取り組みについて説明した。
実習では、県立相可高校食物調理科の村林新吾教諭が、卵とじや炊き込みご飯など４種類のアサリ料理を指導し、「アサリにはたくさんのうま味が含まれているので、だしを取る時はそれだけで十分」と話した。
三重県志摩市志摩町から参加した白江信幸さん（７５）は「浦村アサリは大粒で深い味わいがあった」と話していた。
ソース(読売新聞（YOMIURI ONLINE）)
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