地酒スイーツお父さんも食べて　大台住民ら考案

伊勢志摩鳥羽のトピックス

2014/5/25
伊勢志摩鳥羽のトピックス
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投稿者: 伊勢乃志摩男

地酒や地元の酒かすを使った創作菓子「ＯＤＡＩ　ＳＰＥＣＩＡＬ　ＳＷＥＥＴＳ」＝大台町役場で
写真=中日新聞

日本酒好きなお父さんにぜひ、食べてほしい－。大台町の酒蔵の酒と酒かすを使ったロールケーキやまんじゅうなどの新作菓子が、父の日の六月十五日、同町の道の駅奥伊勢おおだいの特設コーナーで発売が始まる。中には金箔（きんぱく）を材料に使うなど見た目も凝った菓子もある。これで左党のお父さんも甘党に！？
地元の農作物などを使って、住民のアイデアで仕上げた「ＯＤＡＩ　ＳＰＥＣＩＡＬ　ＳＷＥＥＴＳ」で、一昨年から販売している茶葉を使った第一弾に続く、第二弾の創作の洋、和菓子だ。
今回は地元の酒蔵元坂酒造の日本酒「八兵衛」と、酒かすを使用。昨年四月から役場職員と作り手となる菓子店主や女性グループなど四事業者が試作を重ね、ロールケーキ、ムース、クッキー、まんじゅう、キャラメル、パン、グミの七種類を仕上げた。
十四日には菓子を企画に参加した地元の主婦や菓子店主らが自前の菓子を役場に持ち寄り、販売方法を考え、試食しながら意見を交わした。
スポンジに酒かす、クリームには日本酒を入れたロールケーキを作った主婦中西民枝さん（３７）は「食べた人が、お酒が入っているんだなと気付くように、入れる量を変えたりして改良してきた」と話す。地元の菓子店「モンマルトル亀屋」代表谷口守男さん（７５）はまんじゅうとムースを考案。生地に酒かすを練り込んだまんじゅうは「ただ白いもんでは寂しいから金箔（ぱく）を乗せた」と、見た目にもこだわる。
発売初日には、全七種類が入った発売記念セットも限定で百個（一個五百円）で販売する。問い合わせは道の駅奥伊勢おおだい＝電０５９８（８４）１０１０＝へ。

ソース(中日新聞)

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