鳥羽市鳥羽一丁目の宿泊施設・戸田家で十六日、鳥羽の海で採れたヒジキ、ワカメなどの海藻「真珠の海七草」を使った料理研究会が開かれた。
市観光協会の食の魅力開発事業の一環として、鳥羽旅館事業協同組合（寺田順三郎理事長）が呼び掛け、鳥羽料理研究三重三料会（松浦貞勝会長）の料理人が海藻を使った料理を作り、同市の宿泊施設や観光関係者ら五十人が試食した。
三料会の九施設の料理人がテングサ、ノリ、アラメなどを使った前菜七種、海鮮ちまきやデザートなど十二品目二十種類のレシピを考案。
松浦会長は「海藻の成分や効果などを調べ、お客さまに説明できるように提供した。
海七草を一般に広げるため、今日の献立で少しでも良いものを取り入れてもらいたい」と話し、料理の特徴を説明した。
試食後、会員からは「海藻入りの雑炊をメニューに加えたい」「仕入れなど料金設定を教えてほしい」など活発な意見が出ていた。
寺田理事長は「式年遷宮に向け、各団体が力を合わせ、豊富な海藻の活用方法を見いだしていきたい」と、話していた。
「真珠の海七草」は、ワカメやアラメ、ヒジキなど美容と健康に良い鳥羽のいろいろな海藻を楽しんでもらおうと市が命名。
昨年六月二十九日付で特許庁の商標登録を受けている。
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