伊勢志摩鳥羽のレストラン飲食店

絶品!燻製豚かつ

居酒屋大島
二代目
林功氏の魅力に
取り憑かれた男の話。

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数年前に志摩市内で
行われたグルメグランプリ、S1グランプリで3位
志摩ブランドのパールポークを桜チップで燻した豚かつ。

林さん曰く豚かつの概念を覆す絶品ですと自画自賛の逸品!
さっぱりしているが
しっかりとした旨味があり
癖になる豚かつである。
一口食べて「旨いっ」と声が出る。

午前11時仕込みが始まる。
夕方5時からの営業ではあるが一人厨房に籠もりパールポークを桜チップで火加減を見図りながら一切れ一切れ丁寧に燻しながら職人の顔になる。

頑固な料理人にも映るが、話しかけると謙虚な姿勢に好感が持てる好青年である。

次から次に燻製料理の仕込みをしながら人懐っこい表情で説明をしながら話す横顔は本当に料理が好きなんだなぁと感じる。

お客様にあっと思わせたい!
美味しいと言わせたい!
をモットーに先代からバトンを受けつぎ進化を続ける大島二代目には目が離せないぞ!

居酒屋 大島2代目店主の林さんの記事はこちら
居酒屋大島 第2回志摩S1Gの記事はこちら

居酒屋大島詳細情報
三重県志摩市阿児町鵜方2419−7
Tel:0599-43-0250
営業時間:17時30分~23時00分
定休日:月曜日
ホームページ:https://izakayaooshima.com/
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Web魂えぶりしんぐ
代表 山本 泰久(やまもと やすひさ)
三重県志摩市阿児町鵜方1225番地シティーガーデン1階【地図
山本泰久(やまもと やすひさ)直通携帯 090-8321-1278
三重県の伊勢志摩をほぼ年中無休で365日駆け回っています。最近珍しく非通知着信がありますが、しゃべってくだせぇ~。めんどくさいので非通知はもぉ~勘弁してくだせぇ~。(笑)

山本泰久(やまもと やすひさ)自己紹介
2000年ホームページ作成会社設立。約500サイト以上の作成・運営に携わる。
座右の目「ライバルは同業者ではなく、お客様の心」
本業はWebコンサルタント・Web作成・管理・運営。志摩市志摩町御座出身。自然大好き人間。昆虫、水生昆虫・魚など大好き。特にヤゴ・グッピー。
伊勢志摩にある某宿泊施設の売り上げを前年度比350%アップした自分で言うのもアレですが大した者です。
また、通販部門では某サイトの売り上げを前年度比500%アップなど20年研究し続けている独自のロジックにハマると何ぞかをやらかします。(笑)
取材や掲載希望の方、またはホームページ作成・管理・運営についてもお問合せフォームよりご連絡ください。
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